PROGRAMA DE CACAO - CIRAD

 

CIRAD es una organización científica francesa especializada en investigación agrícola para regiones tropicales y subtropicales del mundo.

 

Enfrentada con la creciente demanda  de la industria chocolatera, con un rápido cambio socieconómico en el sector del cacao y con la necesidad de conservar lo que queda de selva tropical, el programa de cacao está impulsando su investigación hacia la intensificación del cultivo y manutención de las áreas existentes.

 

También se dirige hacia el incremento de la competitividad del cacao en relación a otros cultivos rivales y adaptar su calidad a los requerimientos de los consumidores.

 

OBJETIVOS

·         Garantizar la oferta de cacao estabilizando e intensificando sus cultivos.

·         Reducir el impacto de los parásitos.

·         Estructurar organizaciones de pequeños productores de cacao.

·         Manejar la calidad del cacao y su variabilidad.

 

 

PRODUCCIÓN DE CACAO FINO

 Las variedades de cacao fino tienen gran demanda por parte de las industrias chocolateras, y se están desarrollando grandes ideas para la plantación de estos árboles en América Latina.

Algunas operaciones actuales

Identificar, salvaguardar y diseminar variedades de cacao con sabor Arriba.

Estudio de la diversidad genética de las variedades de criollo.  Estudio de la escoba de bruja, que es un obstáculo para el desarrollo de estas variedades.

Hacer un óptimo uso de la calidad del cacao fino a través de un manejo post-cosecha apropiado.

Desarrollar organizaciones de marketing o comercialización de pequeños productores.

FUENTE: CIRAD

 

PROYECTO PILOTO EN CAMERÚN

 

Desarrollo de un sistema piloto de producción y marketing de cacao en Camerún

 

En la economía alimenticia globalmente interdependiente de hoy, los consumidores demandan más información sobre los métodos y medios utilizados en la producción de lo que consumen.  Estas preocupaciones han crecido con las recientes apariciones de epidemias como las “vacas locas” y dioxin en el alimento de animales en Europa.  Al mismo tiempo, los pequeños productores necesitan mayor información para manejar su producción y sus sistemas de marketing y para hacer coincidir la producción con la demanda del mercado.

 

El Proyecto 13 de IITA en sociedad con el Programa de cultivos sostenidos y la Estación de Observación de Recursos de la Tierra (EROS) del Departamento de Control Geológico de Estados Unidos desarrolla un sistema de información de calidad de cultivos con la Confederación de Organizaciones Rurales Para un Camerún Económico (FORCE), que es una organización que abarca a grupos de campesinos del sur de Camerún.  Este sistema monitoreará de una forma abierta y transparente las prácticas de producción de los cacaoteros y los atributos de las diferentes variedades de su producto destinado a la exportación.

 

El objetivo de esta actividad piloto es mejorar la habilidad de los pequeños productores cameruneses para competir en los mercados globales cada vez más exigentes.  Intenta desarrollar con empresarios individuales (por ejemplo, campesinos) y su organización de marketing asociada un sistema de recolección de información y mantener una base de datos de sus métodos productivos.  Incluidos entre los beneficios de los productores por esta actividad están:

·         Información esencial para desarrollar planes de negocio a nivel de las fincas.

·         Información necesaria para desarrollar métodos de extensión apropiados entre las organizaciones de productores locales como escuelas para trabajadores de campo y manejos integrados de pestes.

·         Medios colaterales para créditos de producción de instituciones financieras.

·         Recompensas tangibles por calidad.

 

La información de productores individuales será agregada a nivel de grupos de villas formadas de 10 a 50 productores y publicadas en la Web.  En adición a su valor administrativo para productores y organizaciones, la información dará a conocer al consumidor temas de interés como la explotación de niños y destrucción de biodiversidad en las regiones tropicales del Oeste de Africa.  Se espera que la publicación de esta información genere mayor demanda y conciencia pública, ya que la mayoría de productores de Camerún no explota trabajadores, menos niños, y manejan uno de los sistemas con mayor diversidad biológica usado en tierras de Africa.

 

La parte más importante de esta actividad será la recompensa o premio que obtengan los productores por cacao de calidad, uniendo a los productores con las necesidades de sus consumidores.  El cacao camerunés, antes de la liberalización a principio de los 90, recibía premio en el mercado de procesamiento de cacao corriente por su alto contenido  de grasa y el color rojizo del polvo de cacao proveniente de sus granos.  Desde la liberalización, por un sinnúmero de razones, estos premios no han sido pagados y, en cambio, el cacao de Camerún recibe ahora descuentos en sus precios.  Recapturar estos premios por calidad para el productor es uno de los objetivos inmediatos.

 

Como un esfuerzo piloto, la operación esta trabajando inicialmente con 20 villas de organizaciones de productores que operan bajo la tutela de FORCE.  Cada organización ha seleccionado democráticamente una extensión de villa-base representativa de su villa respectiva, y cuyos representantes serán capacitados, especialmente en administración de negocios, y reconocidos como agentes de extensión de villas.  Estos agentes, junto a los campesinos, se encargarán de recopilar información de métodos de producción y post - cosecha, incluyendo:

·         Fuentes de trabajo utilizadas.

·         Tipo, niveles y métodos de aplicación de pesticidas.

·         Control biológico y mecánico de pestes y enfermedades.

·         Medios de fermentación, secado y almacenamiento.

 

También incluye características ecológicas de la plantación de cacao como:

·         Extensión de la cubierta de sombra.

·         Tamaño y localización del agrobosque de cacao.

·         Tipo y cantidad de la biodiversidad mantenida en el bosque.

 

Esta información será mantenida a distintos niveles, empezando por el propio archivo del campesino o productor.  También habrán bases de datos agregadas mantenidas en niveles entre los campesinos y FORCE.  Esto incluye el Grupo de Iniciativas Campesinas Comunes (CIG), las uniones y federaciones, que abarcan muchas más CIGs, y en el nivel más alto, FORCE.  La información será incorporada en una estructura GIS y publicada en la web permitiendo a consumidores potenciales accesar a ella.  La producción objetivo inicial es documentar los atributos de aproximadamente 300 a 500 ton. De cacao de Camerún (que representa menos del 0.5% del total nacional).  Una vez que el cacao de calidad y atributos certificables es almacenado en las organizaciones de las villas, los compradores deberán hacer ofertas competitivas por este cacao “informativo”.

 

El sistema está diseñado para rastrear el producto hacia sus orígenes productivos y de esta forma recapturar el premio por los atributos únicos del cacao camerunés.  De esto de penderá que se mantenga su identidad a través de la cadena de marketing e industrialización hasta el demandante final (panaderías en el caso de polvo rojo).

 

Con la liberalización de las exportaciones, el gobierno de Camerún también liberalizó las leyes de asociación dando a los campesinos mayor libertad para tomar sus decisiones y asuntos en sus propias manos.  La implementación del proceso debe ser una experiencia dinámica y de enseñanza, que puede ayudar a nacientes organizaciones de productores a desarrollar la capacidad empresarial necesaria para competir en el mundo globalizado de hoy.  FORCE espera ver desarrollarse un nuevo mercado-productor de intercambio donde los distintos atributos del cacao de Camerún puedan ser transparentemente compartidos en el mercado abierto y valorado de acuerdo a lo que es.  El desarrollo de una estructura así será un paso más hacia el tipo de institución de mercadeo sostenida que es tan necesaria para lograr progresos sociales duraderos en Africa.

 

FUENTE: USGS (http://edcsnw3.cr.usgs.gov/ip/cameroon.html)