MARAÑÓN

Variedades.- se implantaron variedades de dos tipos de frutos, de manzana roja y amarilla, éstas últimas son menos astringentes que las rojas. Hay diferencias en cuanto al tamaño y forma, por ejemplo los frutos de manzana amarilla son grandes y cuadrada, con semilla grande; otro grupo de manzana amarilla grande y cónica, con semilla pequeña; y frutos rojos pequeños, achatados, con semilla grande. Entre las variedades utilizadas están Vengarla, Dhana y Selection.

Suelo y preparación.- El anacardo por su rusticidad es poco exigente respecto a suelos y se adapta a una gran diversidad, como pedregosos, arenosos y pesados, siempre que tengan buen drenaje. Sin embargo, lo que mas lo afecta son las condiciones físicas del terreno que deben ser de textura arenosa, estructura muy desarrollada y profundos. Debe contar con pH de 5 a 7.5. Se pueden utilizar terrenos de topografía plana (la mas recomendada), inclinada y quebrada, en pendientes con un rango de 2 a 45%. En cuanto a la preparación del terreno se recomienda subsolar, arar y rastrear con base en la condición existente del suelo.

Propagación.- Para la obtención de la semilla se deben seleccionar árboles madres que produzcan nueces grandes. Se deben tomar en cuenta las semillas de marañon de mayor peso y recién cosechadas, generalmente tienen mejor germinación y dan plantas más vigorosas; antes de la siembra, la semilla debe colocarse en agua y eliminar las que flotan. Este método de propagación por semilla, no es aconsejable para plantaciones comerciales. Entre los métodos de reproducción por partes vegetativas se ha evaluado el injerto, esta forma permite el establecimiento de plantaciones muy uniformes.

Trasplante.- La planta se desarrolla en vivero durante 2 a 3 meses, luego de lo cual se trasplanta al lugar definitivo. La distancia de siembra utilizada es de 6 m entre hilera y 5 m entre plantas (333 plantas por hectárea). Los hoyos para el transplante se harán de 60 x 60 x 60 cm., los cuales deben ser desinfectados con fungicidas y nematicidas, colocado en el fondo del hoyo, se cubre con una capa de suelo (1cm.).

Se mezcla 1 kilo de materia orgánica (estiércol de animal debidamente descompuesto) con fertilizantes (N, P2O5, K2O) y con el suelo del hoyo para reincorporarlo con la planta. El cuello de las plantas en el hoyo deben quedar al ras o ligeramente sobre el nivel del suelo, esto evita la aparición de enfermedades en el mismo.

Floración.- El Marañon necesita de cuatro a seis meses de sequía para una adecuada floración y fructificación de los árboles.

Poda.- En los primeros tres años antes de la primera cosecha, debe efectuarse la poda de formación, para crear una sola copa; para ello se eliminan los retoños o ramas laterales, que nacen en el primer metro de la altura del tallo y aquellas con crecimiento anormal; esto evitara futuros entrelazamiento de gajos. Cuidado primordial, es mantener la primera ramificación próxima a 0.50 o 1 m de la superficie del suelo.

A partir del cuarto año en adelante, se podan las ramas bajas, los chupones y ramas muertas para mantener la sanidad, principalmente.

Riego.- No es muy exigente en sus requerimientos de agua, durante la floración el riego permite mejorar sensiblemente los rendimientos. La aplicación de agua en exceso al suelo facilita la proliferación de enfermedades fungosas, además acelera la perdida de los nutrientes del suelo. Se debe realizar tomando en cuenta las condiciones climáticas, dándole a la planta lo que ha perdido a causa de la evapotranspiración, más su requerimiento de acuerdo a la edad de la planta y el estado fenológico en el que se encuentre. Se le aplica alrededor de 500 a 700 mm de riego anual.

Deshierba.- La presencia de plantas dañinas influyen en su desarrollo y crecimiento al competir por agua, luz y nutrientes. El control eficiente de las malezas en los tres primeros años es muy importante, en especial alrededor de la planta, para el desarrollo radicular y normal crecimiento de la parte aérea. Para ello se pueden usar medios físicos, como la chapea manual o mecánica con rozadora o herbicidas quemantes. El uso de herbicidas debe restringirse a sitios muy enmalezados o a malezas de muy difícil combate.

Se puede implementar la siembra de cultivos intercalados en las entrecalles o de coberturas vivas de especies leguminosas al inicio de la estación lluviosa y a partir del segundo año de cultivo.

Fertilización.- El marañón responde a la aplicación simultánea de nitrógeno, fósforo y potasio, por lo que la fertilización se debe iniciar en el momento de la siembra, se pueden usar aproximadamente 100 gramos por árbol de la fórmula 10-30-10. Para la segunda fertilización, a finales del primer año, se usan 200 gramos por árboles de la fórmula 18-5-15-6-2. Año a año se incrementa la cantidad de la misma fórmula hasta llegar al sexto año, en que se aplica un máximo de 3 kg/árbol.

Para aplicar los fertilizantes, se pueden hacer cuatro hoyos alrededor del árbol, bajo el gotero y de 5 cm de profundidad, o bien en media luna. Antes de establecer cualquier programa de fertilización, es conveniente realizar un análisis completo del suelo; y cuando ya esta establecida la plantación se puede complementar con un análisis foliar.

Plagas y enfermedades.-

Cosecha.- Comienza a fructificar entre el tercer y cuarto año, alcanzando el mayor rendimiento alrededor del octavo año. Los rendimientos del falso fruto oscilan desde uno hasta cinco toneladas de fruta/ha; los rendimientos más frecuentes son de tres o cuatro toneladas de fruta/ha. Los rendimientos de nuez oscilan entre 300 y 400 kg/ha.

Cuando se desea cosechar la nuez, la cual tiene la prioridad para su procesamiento a nivel de mercado externo. La nuez es recolectada del suelo, la cual cae al madurar, se realiza manualmente separando la semilla de la manzana, la que se deja en el suelo.

Posteriormente a la recolección, la semilla es asoleada durante 3 ó 4 días para disminuir su humedad (5 %) y clasificada por métodos visuales y manuales, determinando semillas inmaduras, vanas y dañadas; la semilla seleccionada es envasada en sacos de Henequén, pesada y almacenada. Los lugares de almacenamiento deben mantenerse en condiciones de baja humedad

El procesamiento consiste en tostar y abrir la nuez para sacar entera la almendra. Si la nuez se abre sin tostarla, la almendra será de calidad inferior, por eso es necesario este tratamiento, ya que además elimina parte de la resina o aceite.

Además de la cáscara, de la nuez se extrae aceite, para lo cual se requiere abrir la nuez; para eso se colocan en tanques metálicos donde reciben una corriente de vapor de 210ºC durante una hora o más. El aceite obtenido por presión de vapor es el de mejor calidad.

La industrialización del falso fruto es relativamente sencilla y el proceso es similar a cualquier otra fruta.

Cronograma de cultivo.-