MARCO
JURIDICO PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE GANADO Y CARNE.
Las actividades de Producción, Industrialización y Comercialización de los productos ganaderos en el Ecuador están reguladas por Leyes, Reglamentos y Ordenanzas especificas, para el caso de ganado de abasto y carne el marco legal vigente es el siguiente:
Ley de Desarrollo Agrario,
Código de la Salud.
Ley de Sanidad Animal.
Ley de Mataderos y su Reglamento Decreto, Supremo Nº 502 de 1964
Reglamento a la Ley de Mataderos, Decreto Supremo Nº 3873 de 1996
Decisión 197 CAN
Normas de Carne y Subproductos, emitidas por el Instituto Nacional Ecuatoriano de Normalización (INEN), se refieren a las condiciones que deben tener estos productos, así como a los procedimientos y métodos para el control de calidad de los mismos.
