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FAO
“MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS: UN
ENFOQUE PRÁCTICO”
SEMINARIO DE SEGUIMIENTO
PRESENTACIÓN DE PERÚ
MARCO DE REFERENCIA
- Existe 92 cultivos hortofrutícolas bajo explotación
comercial. Generan 984,000 empleos permanentes en la producción primaria
por año,
- Se exporta mas
de 20 productos hortofrutícolas a unos 44 países,
- La exportación
de seis frutas y hortalizas creció de US$ 24,5 millones en 1994 a US$
191,8 millones en el año 2002.
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE FRUTAS
Y HORTALIZAS
OPORTUNIDADES:
- Mercado doméstico cada vez más informado (precios
estables, incremento del consumo percápita de frutas y hortalizas)
- Existencia de preferencias arancelarias (USA, UE),
próximo TLC Países Andinos-Estados Unidos
- Demanda creciente de frutas y hortalizas en países
desarrollados
- Disponibilidad de información para planificar
inversiones de largo plazo. Nuevas tecnologías disponibles.
FORTALEZAS:
- Ventajas comparativas (mano de obra, clima, suelos,
ventanas de exportación, combustibles bajarán de precio)
- Crecimiento de las inversiones con fines de
exportación (políticas, nuevos mercados, aprendizaje de la industria)
- Plan Estratégico Exportador diseñado con el sector
privado (estudios, políticas, programas, etc)
- El país está pacificado
DEBILIDADES:
- Incipiente organización y articulación de los
productores, exportadores, universidades e instituciones públicas,
- Existencia de externalidades negativas para la
agricultura limpia (residuos sólidos, suelos, aguas),
- Sistema de
comercialización de frutas y hortalizas precario y desorganizado,
- Predominio de la
pequeña agricultura (economías de escala, nivel de capacitación y
tecnificación).
DESAFÍOS
/ RIESGOS:
- Adopción lenta de las prácticas de calidad e
inocuidad por parte de los agricultores,
- Los
consumidores y mercados locales no otorgan la debida importancia a la inocuidad
y calidad,
- Alta concentración de las exportaciones en un grupo
reducido de frutas y hortalizas,
- Persistencia de la actuación desarticulada de las
instituciones públicas y privadas,
- Las universidades no incorporan los temas de calidad
e inocuidad en los programas académicos,
PROBLEMA
Los
consumidores están expuestos al riesgo de consumir alimentos con posible
presencia de contaminantes químicos y microbiológicos. Riesgo de perder
mercados de exportación de frutas y hortalizas por factores de inocuidad.
Actuación desarticulada de los diversos agentes involucrados.
OBJETIVOS
Motivar a
los principales actores de los sectores público y privado para fortalecer el
sistema peruano de gestión de la calidad e inocuidad de las frutas y hortalizas
frescas.
INDICADORES
DE LOGRO
Muestras
de interés por el tema y nivel de participación alcanzada.
ACTIVIDADES:
- Diseñar plan de
acción y definir la estrategia de trabajo para la ejecución,
- Presentar y
promover la idea de un Organismo privado-público responsable de la
estrategia nacional en gestión de la calidad e inocuidad agropecuaria,
- Organizar con el
sector privado un Seminario Nacional (organización, convocatoria,
financiamiento complementario, local, etc),
- Contactar y
confirmar participación de expositores nacionales e internacionales
(Chile, Brasil, Perú),
- Realizar el Seminario
Nacional: Buenas Prácticas Agrícolas: “Asumiendo compromisos con la
calidad e inocuidad de la Producción Agropecuaria”,
- Apoyar el
desarrollo de la Norma Técnica Peruana de Buenas Prácticas Agrícolas de
Frutas y Hortalizas Frescas,
- Hacer
seguimiento a los compromisos que se deriven del Seminario Nacional BPA,
- Preparar y remitir informe final a FAO-Roma.
METAS
SEMINARIO
NACIONAL BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS:
- “Asumiendo Compromisos con la Calidad e Inocuidad de
la Producción Agropecuaria”
- Apoyo al desarrollo de la Norma Técnica Peruana BPA
en Frutas y Hortalizas
- Vinculo con actividades, programas, proyectos
públicos o privados:
SENASA Perú:
- Está creando la Dirección General de Insumos e
Inocuidad Agropecuaria
- Está equipando nuevos laboratorios de control de
calidad de insumos agropecuarios y análisis de residuos tóxicos y
contaminantes microbiológicos en la producción agropecuaria.
- Vinculo con actividades, Programas, .....
DGPA-MINISTERIO
AGRICULTURA
- Ejecuta un programa de promoción de las Buenas
Prácticas Agrícolas en todo el Perú, especialmente al nivel de pequeños
agricultores.
COMITÉ
INTERINSTITUCIONAL
- Conformado por instituciones públicas (Prompex,
Indecopi, Senasa, Digesa, DGPA, etc) e instituciones y gremios privados,
trabajando en el desarrollo de normas técnicas de calidad e inocuidad.
VINCULO
CON ACTIVIDADES
- Prompex:
- Está desarrollando varios módulos de promoción de las
exportaciones en todo el país, incorporando los temas de calidad e
inocuidad,
- IPEH:
- Ejecuta un programa de Buenas Prácticas Agrícolas
para la industria del Espárrago, con financiamiento del BID,
- ONG´s:
- Promueven las BPA para pequeños productores.
RESULTADOS
OBTENIDOS
Primer
Resultado:
- SEMINARIO NACIONAL: 22 de junio 2004
- Buenas Prácticas Agrícolas: Asumiendo Compromisos
con la Calidad e Inocuidad de la Producción Agropecuaria
- Objetivo:
- Presentar experiencias nacionales e internacionales
y promover compromisos para desarrollar un Sistema Peruano de Gestión de
Buenas Prácticas Agrícolas.
Organizadores:
- El evento fue organizado en el marco del proyecto de
la FAO "Mejoramiento de la calidad e inocuidad de las frutas y
hortalizas frescas"- Plan de Acción Perú.
- Apoyaron la organización del evento:
- Servicio Nacional de Sanidad Agraria-SENASA;
- Asociación de Gremios de Productores
Agroexportadores del Perú-AGAP;
- Instituto Rural Valle Grande;
- Asociación civil
- la Dirección General
de Promoción Agraria-DGPA.
Asistieron 200 personas entre:
- Líderes de gremios privados del sector agropecuario
y agroexportador
- Directivos de empresas privadas del sector
agropecuario
- Lideres de pequeñas y medianas organizaciones de
productores
- Directivos de organizaciones de desarrollo
- Directivos de instituciones públicas
- Directivos de universidades públicas y privadas
- Representantes de los Consejos Provinciales de
Gestión de la Calidad y BPA
- Productores de los sectores agrícola y pecuario
Expositores: Chile (2), Brasil (1),
Perú (3)
PRESUPUESTO EJECUTADO
Actividades
pendientes según Plan de Acción
- Apoyar el desarrollo de la Norma Técnica Peruana de
Buenas Prácticas Agrícolas de Frutas y Hortalizas Frescas,
- Preparar y remitir informe final a FAO-Roma.
AREAS DE COOPERACIÓN TÉCNICA DE LA FAO
- Apoyo en la creación del organismo BPA Perú
(estructura, funciones, capacitación, proyectos).
- Apoyo en el mejoramiento del sistema de
comercialización de frutas y hortalizas (en las fases de acopio,
transporte, mercadeo;..... estudios, normas, capacitación).
- Apoyo en la organización de la Dirección
General de Insumos e Inocuidad Agropecuaria del SENASA (normas,
procedimientos, capacitación de personal).
- Adoptar las normas EUREPGAP y desarrollar un sistema
peruano de estandarización, veriicación y certificación de Buenas
Prácticas Agrícolas que responda a las exigencias y necesidades de los
principales mercados de exportación.
- Sería un sistema privado con soporte de instituciones
como SENASA, Universidades, INDECOPI, PROMPEX, DIGESA, etc.
- Tendría reconocimiento por EUREPGAP, Cadenas de
Estados Unidos y otros mercados.
- Tendría
una red de asesores, capacitadores y certificadores reconocidos
internacionalmente.
- Mantendría los protocolos y reglamentos
permanentemente actualizados con los últimos cambios en los estándares mas
exigentes.
- Los productores locales sólo tendrían que
preocuparse de certificar con las normas peruanas de BPA.
- Se promocionaría en los principales mercados Sello
Peruano de BPA de tal manera que sería atractivo para compradores,
certificadores, capacitadores y asesores en BPA.
- También beneficiaría a los consumidores locales
FUENTES
DE INGRESO PARA EL SISTEMA:
- Auditorias a fondos y certificadoras
- Formación de capacitadores, asesores y
certificadores
- Producción y distribución de las guías oficiales y
los manuales
- Registro de Asesores, Capacitadores y Certificadores
Fuente: F A O
Elaborado por:
Ing.N.Guerrero-Regulación y control de
insumos agropecuarios-DIPA
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XX
Congreso Latinoamericano de Avicultura Brasil 2007 Brasil
- 25/09/2007 Sobre
el Congreso de Avicultura 2007 Se
estima la participación de 2.000 congresistas, representantes de toda
Latinoamérica y de otros países productores de aves y huevos, donde más de 70
importantes técnicos e investigadores de nivel internacional deberán
presentar ponencias y trabajos divulgando las más recientes tecnologías e
informaciones en las áreas de bienestar animal, genética, nutrición, manejo,
sacrificio e industrialización de pollos, pavos y otras aves, así como de
huevos y sus derivados. La
sede será el Centro de Eventos Fiergs, Av. Assis Brasil, 8787
la que albergará el congreso y la exposición comercial entre los días 25
y 28 de septiembre de 2007. Uno
de los más importantes encuentros de la avicultura mundial, el Congreso reúne
liderazgos y autoridades de la avicultura internacional, investigadores y
miembros de la comunidad científica, congresistas y empresarios. Además de
ponencias de expertos nacionales e internacionales y de la presentación de
trabajos científicos, habrá conferencias empresariales con el fin de debatir
los desafíos para ampliar el comercio internacional de carne de aves y las
estrategias para incrementar las exportaciones de productos avícolas con
valor agregado. También se discutirá el comercio de carnes y las
negociaciones internacionales. |
Brasil
- Alltech en el 20º Congreso Latinoamericano de Avicultura
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El Sr. Butland, consultor del sector avícola latinoamericano con gran experiencia por haber sido Director del Departamento Avícola de Rabobank, habló al público presente sobre la Competitividad de la Avicultura Latinoamericana en Tiempos de Biocombustibles, donde resaltó las condiciones territoriales de Brasil para la plantación de granos y garantizó que la producción avícola no perderá rentabilidad con la demanda por Biocombustibles dado que el aumento en el precio de los commodities debe reflejarse en toda la industria alimenticia.
Por
otra parte, el Ing. Marcelo Schang, Especialista en Nutrición y miembro del
Poultry Science Association, expuso ante el auditorio sobre SSF: Tecnología
Única en Avicultura y la Maximización del Aprovechamiento y Flexibilidad de
las Materias Primas. En este marco, el consultor exhibió completos resultados
de investigaciones científicas realizadas en diferentes países de todo el
mundo que comprueban que el uso adecuado de enzimas en dietas de aves se
convierte en rentabilidad para el productor, dado que aumenta la
digestibilidad del alimento por parte del animal, reduciendo el consumo del
alimento balanceado. ang en su conferencia sobre Maximización del
Aprovechamiento y Flexibilidad de las Materias Primas. El 20º Congreso Latinoamericano de Avicultura en Porto
Alegre, Brasil, recibió un público total de 25 mil personas durante las
jornadas llevadas a cabo en el Centro de Eventos Fiergs (Federación de las
Industrias del Estado de Río Grande do Sul). Durante más de 27 años Alltech ha estado investigando y
ofreciendo soluciones nutricionales naturales, aplicables a los desafíos de
la producción aviar. Marcas como Bio-Mos®, Sel-Plex®, Mycosorb®, Bioplex® y
la serie de Enzimas Allzyme® han demostrado ser exitosas para la salud y el
manejo aviar. Esas marcas y otras en el rango de productos Alltech® en el
ámbito mundial son ejemplos únicos de como las tecnologías naturales,
respaldadas por la investigación y los resultado prácticos, pueden impulsar
la producción. |
Alltech® , compañía mundial de salud animal
reunió a más de 200 personas en su conferencia especial “Conozca más sobre La
Situación de la Avicultura en Latinoamérica” a cargo del Ing. Marcelo Schang
y Sr. Gordon Butland llevada a cabo el jueves 27 de septiembre durante el 20º
Congreso Latinoamericano de Avicultura en Porto Alegre, Brasil. 
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Exposición
Avícola Internacional 2008 Estados
Unidos - 23/01/2008 |
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La Exposición
Avícola Internacional
es el centro de un sistema de red global para la industria avícola! Cada
segmento de las industrias del ave y el huevo está representado: molienda de
alimento balanceado, producción viva, incubación, procesamiento,
procesamiento ulterior, packaging, huevo comercial, marketing, y todas las
actividades de soporte. SISTEMA DE RED El emplazamiento compartido de la Expo Avícola junto
con la Exposición Internacional del Alimento Balanceado provee más que sólo
la unión de los más grandes eventos mundiales en dichas áreas. Cerca de
20.000 líderes de la avicultura y el procesamiento de alimento balanceado de
97 países se reunieron para ver las más nuevas innovaciones relacionadas con
la producción y procesamiento de carne de ave y huevos en el 2007. PROGRAMA EDUCATIVOS La tarifa de registro incluye admisión a los programas
educativos a llevarse a cabo durante el show. El programa IPE está
desarrollado por un comité de líderes de la industria quienes diseñan el
programa a medida para dirigir los temas y desafíos más “calientes” que
enfrenta el sector avícola. La Asociación Americana de la Industria del
Alimento Balanceado (AFIA) patrocinará una serie de presentaciones que se
enfocarán en la disminución de los costos de la fabricación del alimento
balanceado y la mejora de la eficiencia en el molino. Adicionalmente, el show presentará dos Teatros InfoMart
donde los exhibidores pueden presentar programas técnicos de 20 minutos. En
2007 cerca de 50 compañías aprovecharon la ventaja de este servicio de
cortesía (oportunidades de presentación en método de disponibilidad sujeto a
primero llegado - primero servido). PROGRAMA DE CARRERAS PARA ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS Aproximadamente 300 estudiantes universitarios de 28
distintas universidades participaron en el Programa 2007 de Carreras para
Alumnos Universitarios., proveyendo una excelente oportunidad para las
compañías interesadas para entrevistar estudiantes cada año para posiciones
full-time y pasantías. FORO CIENTIFICO INTERNACIONAL DE AVICULTURA La Sociedad de Ciencia Avícola del Sur, la Conferencia
del Sur en Enfermedades Avícolas y la Asociación del Pollo y el Huevo de
EE.UU. patrocinarán el Foro Internacional Científico Avícola inmediatamente
antes de la edición 2008 del evento. El Foro será llevado a cabo en Enero
21-22 en el Centro Mundial de Congresos de Georgia. INTERCAMBIO DE TECNOLOGÍA Los beneficios de exhibir parten del marketing pre-show
hasta el seguimiento del mismo. Ambas expos en su edición 2007 presentaron
más de 350,000 pies cuadrados de espacio para exhibición de 945 expositores
de todo el mundo. • Alcance a 20,000 líderes de las industrias avícolas y
del alimento balanceado de más de 90 países Registro de
cortesía para TODO el personal trabajando en la exhibición Newsletters
pre-show, incluyendo el EXPO Flash, para mantenerlo actualizado sobre los
últimos programas promociónales y de marketing Free promotional materials such as decals, brochures
and a downloadable Web banner Almacenamiento
nocturno gratuito seguro de items valuables en el show Almacenamiento
en embalaje de cortesía durante la exposición Publicidad de
cortesía pre-show en productos específicos en el sitio web www.ipe08.org Inclusión de
información de la compañía y productos en el sitio web del evento luego del show Acceso a
reservas de salas de reuniones y suites en hoteles céntricos y en el Georgia
World Congress Center para reuniones de staff, suites de cortesía y/o
promoción de productos Lista de envío
de asistentes a ser provista luego del evento PROGRAMA DEL COMPRADOR INTERNACIONAL Por segundo año, la Exposición Avícola Internacional
será partícipe del Programa del Comprador Internacional del Departamento de
Comercio de EE.UU Este programa expande el alcance de la Expo globalmente
al trabajar con consulados y embajadas de EE.UU. para reclutar delegaciones
de compradores internacionales para el show. Los exhibidores también pueden
ser listados en el Directorio de Interés en Exportación, y pueden arreglarse
encuentros con líderes de delegaciones y asistentes internacionales que
tengan interés en sus productos o servicios.
Esta sección especialmente marcada y promocionada se
enfocará en la creciente importancia de la conservación e innovación en la
producción de energía. El área mezclará exhibiciones informativas junto con
stands comerciales. |
FUENTE: ENGORMIX.COM
Elaborado
por:
Ing.N.Guerrero-Regulación y control de
insumos agropecuarios-DIPA.
EL
PRECIO DE LOS FERTILIZANTES SE DISPARA
La escasez de productos comerciales
podría poner en peligro el abastecimiento durante la campaña de primavera.
Desde el pasado 1 de enero, el precio
de los nutrientes básicos utilizados en la agricultura intensiva ha aumentado
de media un 30%, aunque algunos fertilizantes han sufrido incrementos
superiores al 200%
La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, COAG Almería, ha
alertado del fuerte incremento del coste de los fertilizantes registrado en las
últimas semanas. Desde que diera comienzo el año 2008, el precio medio de los
abonos más utilizados en la agricultura intensiva ha aumentado un 30%, aunque
en algunos casos los incrementos han superado el 200%. Esta subida supone que
los agricultores tendrán que gastarse en fertilizantes una media de entre 2.000
y 3.000 euros más por hectárea de aquí al final de la campaña actual.
Las existencias de los almacenes de la provincia han comenzando a escasear, lo
que puede provocar problemas de abastecimiento durante los próximos meses y
nuevos incrementos de precio, tal y como han avanzado algunas cooperativas de
suministro consultadas por COAG. Al parecer, las causas de este encarecimiento
son varias y radican en la creciente demanda de fertilizantes por parte de
algunos países emergentes como China y el cierre de algunas empresas
suministradoras españolas. Asimismo, COAG sospecha que algunas multinacionales
del ramo podrían estar reteniendo el stock en sus almacenes en previsión de
nuevos aumentos de precio durante las próximas semanas.
Los nutrientes básicos utilizados en la agricultura intensiva son Nitrógeno
(N), Fósforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca) y Magnesio (Mg). Estos macro
elementos proporcionan a la planta los aportes fundamentales para su desarrollo
vegetativo y optimizan la producción y la calidad de los frutos.
Al ser derivados del petróleo, la subida continuada del barril de crudo junto a
la reducción de la oferta ha disparado el precio de estos compuestos, lo que
implica un nuevo incremento de los costes de producción que tienen que soportar
los agricultores almerienses y que en ningún caso pueden repercutir en el
precio final de sus productos. Además, la subida de los fertilizantes llega en un
momento en el que la rentabilidad de las explotaciones está por los suelos a
causa del descenso del precio en origen de la mayoría de los hortícolas de
invernadero.
Desde la coordinadora agraria hacen hincapié en la necesidad de rebajar el
precio de estos insumos, al tiempo que se insta a los agentes del sector
hortofrutícola a buscar alternativas comerciales que garanticen el suministro a
todos los productores.Ir a Infoagro.com
| Ir
a Boletín Semanal
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XX Congreso Latinoamericano de Avicultura
Brasil 2007 Sobre el Congreso
de Avicultura 2007 |
Brasil - Alltech en el 20º
Congreso Latinoamericano de Avicultura
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Por
otra parte, el Ing. Marcelo Schang, Especialista en Nutrición y miembro del
Poultry Science Association, expuso ante el auditorio sobre SSF: Tecnología
Única en Avicultura y la Maximización del Aprovechamiento y Flexibilidad de
las Materias Primas. En este marco, el consultor exhibió completos resultados
de investigaciones científicas realizadas en diferentes países de todo el
mundo que comprueban que el uso adecuado de enzimas en dietas de aves se
convierte en rentabilidad para el productor, dado que aumenta la
digestibilidad del alimento por parte del animal, reduciendo el consumo del
alimento balanceado. ang en su conferencia sobre Maximización del
Aprovechamiento y Flexibilidad de las Materias Primas. El
20º Congreso Latinoamericano de Avicultura en Porto Alegre, Brasil, recibió
un público total de 25 mil personas durante las jornadas llevadas a cabo en
el Centro de Eventos Fiergs (Federación de las Industrias del Estado de Río
Grande do Sul). |
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Exposición Avícola
Internacional 2008 |
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La
Exposición Avícola
Internacional es el
centro de un sistema de red global para la industria avícola! Cada segmento
de las industrias del ave y el huevo está representado: molienda de alimento
balanceado, producción viva, incubación, procesamiento, procesamiento
ulterior, packaging, huevo comercial, marketing, y todas las actividades de
soporte. |
FUENTE: ENGORMIX.COM
Elaborado
por:
Ing.N.Guerrero-Regulación y control de
insumos agropecuarios-DIPA