La tasa de crecimiento de la producción de papa en el ámbito mundial, estimadas por el Centro Internacional de la papa (CIP) para el período 1993 - 2020, es de 2,02% según el escenario de alta demanda / alta producción, fundamentado en tendencias históricas de producción. 

El escenario mundial se caracteriza por el aumento de la producción de los países en vías de desarrollo, por el incremento de la demanda de papa fresca y procesada, destinadas a comidas rápidas y bocadillos; por la preferencia  frente a otros tubérculos  en la canasta familiar.           

Para el año 2005, según información de la FAO, a marzo 2007, la producción mundial de papa fue de 316.2 millones de toneladas, de una superficie de 18,816 millones de hectáreas; frente al  año 2000 se observa una tasa negativa de crecimiento del 9.6% y una reducción de la superficie del 3.5%.

La participación continental tuvo el siguiente orden  Europa y Asia en primer lugar, con 130.6 y 128.6 millones de toneladas, América con 38.9 millones de t, Africa y Oceanía con 16.1 y 1.7 millones de t, respectivamente.

La papa en la alimentación mundial es el cuarto cultivo alimenticio, después del trigo, del arroz y del maíz; el cultivo de la papa en América, es superado ampliamente por Asia y Europa, sin embargo de ser originario de los Andes.

Los cinco primeros países productores, que representan el 55%, de la producción mundial son China con 73.6 millones de t, seguido de la Federación Rusa con 37.3 mill de t., India con 25.mill de t., Ucrania y EE.UU con 19.4 y 19.0 mill de t., respectivamente; en superficie de cultivo, respecto al total tienen el 58.4%.

Los mayores rendimientos, por países corresponden a las economías desarrolladas , que aplican  adecuada tecnología tanto en el uso de insumos como en el manejo pos cosecha y un alto grado de mecanización.

Oceanía  tiene el mayor rendimiento promedio con 24.2 t/ha. 

China, Federación Rusa e India, mayores productores por extensión, alcanzan un rendimiento, de 14.9, 12.1 y 17.8 t/h., en su orden.