EL VALOR NUTRITIVO DE LOS PANES CON FIBRA

Las tendencias del consumo de pan se encaminan en dos sentidos que en apariencia son contradictorios: por un lado aparecen alimentos muy sofisticados y de compleja elaboración, y a su vez el consumidor está exigiendo cada vez más productos naturales. La importancia de una alimentación rica en fibras se ha acentuado y esta tendencia ha ampliado el consumo de panes integrales.

A continuación un estudio realizado por Claude La Chapelle, indica las propiedades y el valor nutritivo de los panes integrales y del pan blanco.

Según el origen de las harinas, el pan contiene: muchos hidratos de carbono complejos, muchas proteínas, muchas vitaminas y sustancias minerales, pocas grasas, etc.

VALOR NUTRITIVO DEL PAN
Cada 100 gramos